潮湿对食品无菌车间的危害主要体现在以下几个方面：1. 食品质量受损：潮湿环境容易导致食品吸湿变质，影响食品的质量和口感。例如，潮湿空气中的水分会使食品表面变软，容易滋生霉菌和细菌，从而导致食品腐败。2. 细菌滋