食菌种植过程中，湿度的控制至关重要。过高的空气湿度不仅影响微生物生长，还会导致食品变质。因此，选择合适的除湿设备对提高大棚内的环境质量尤为重要。

首先，了解大棚内实际湿度水平。可以通过安装湿度传感器来实时监测和记录，从而掌握实际情况。如果发现湿度过高，可以采取以下措施：

1. 保持通风良好。通过开窗、抽风等方式，促进空气流通，将潮湿空气排出。

2. 使用除湿剂。根据需求，可使用化学除湿剂或生物除湿剂，如硅藻土、活性炭等。

3. 调整温湿度设置。合理调整温室的温度和湿度，避免过高或过低。

4. 定期清洁过滤器。定期检查并清理除湿机的过滤网，以保证其高效工作。

此外，还可以考虑采用专业的除湿设备，如热泵式除湿机、冷冻式除湿机等。这些设备可以根据需要调节制冷量和加热量，有效降低空气湿度。

总的来说，要确保食菌种植过程中的湿度得到有效控制，除了做好日常管理外，还需要适时采用除湿设备进行辅助处理，以达到最佳效果。