食物是人类维持生命与健康的需品，是人类进行一切社会活动的物质基础。民以食为天，食以安为，食品安全卫生直接关系到民族的健康素质，关系到民族的兴旺发达。随着西部经济大开发，内、外工业企业纷纷涌入，给地方经济的发展注入了新的活力，同时已带来了环境与食品卫生问题，

　　20世纪60~70年代，由于其半衰期长，残留量大，对食品的污染严重，各政府广泛宣传禁用“六六粉”、“DDT”，2006年农业部门再次对思南塘头的土壤，水、蔬菜、水果、粮食鸡蛋等进行“DDT”、“六六粉”农药残留检测，检出率达20％，在这20年间，少数农民仍然使用“DDT ”杀虫，广泛地用“敌敌畏”杀虫剂，对蔬菜、水果 、粮食和外环境进行消杀活动，致使环境和农副产品依然存在农药残留污染。

　　随着市场经济的发展，人民的生活水平得到提高，生活节奏加快，一次性的食品袋、一次性发泡餐饮具成为我们生活不可少的一部分，遍布城乡的每个角落和旅游景区、湖泊、河流，劣质价廉的一次性发泡餐具充斥市场，再生塑料与快餐盒含有聚氯乙烯、聚苯乙烯，在高温下有毒有害物质就会迁移到食物中，并释放有害气体，产生单体如聚二苯、聚三苯等致癌物质，如果长期食用这种塑料袋包装的食品，会导致人体慢性中毒，目前一次性再生塑料袋滥用于包装食品，严重的危害着消费者的健康，老百姓对其危害认识不足，也无有效的方法来鉴别其是否安全卫生。食品生产中的人为污染：范围、剂量使用添加剂、着色剂、防腐剂或工业原料，如常见的烟熏食品含致癌物质3－4茶苯比和硝酸盐、红心鸭蛋、亨氏味源番茄酱中的工业色素苏丹红等、防腐用的“敌敌畏”、 市场上保鲜用的“福尔马林”、漂白竹笋常用的二氧化硫等；不合格的生产线，生产厂房无“三防”设施和消毒设施，加工车间、包装车间的人员未健康体检或是加工用具及盛装容器、包装袋不符合卫生要求；用避孕药和激素喂家禽、家畜和甲鱼等，肉肥、蛋大，上市好卖；滥用大剂量抗生素治疗动物，常见的污染食品牛奶和食肉；洗碗用的洗涤剂及清洁剂中含有强酸、强碱，表面活性物质聚乙烯烷基硫酸钠、二乙醇胺、碳氢化合物等对人体有致癌、致不孕的损害，其直接附在餐具、食品上或是排入河流污染食品和环境。

　　严格执法是开展控制食品污染的要手段，加大食品卫生监督管理力度，从源头把关严格控制食品准入，对新、改、扩建的具有食品污染危害的工业项目，严格预防性卫生审核，充分发挥卫生部门的监督作用，对在调查和检查中发现存在有污染食品的问题，要按有关的法律法规严肃查处，责令限期整改并督促实施［2］。（3）认真贯彻预防为主、群防群治、防治结合的方针，各职能部门齐抓共管，注重从源头抓起，从农田到餐桌实施全过程监督管理。并不断完善现场快速监测手段，逐步治理和淘汰不合格企业和不合格食品、原料、包装袋、盛装容器等，切实改善污染环节、控制环境与食品污染,家要尽快出台对以上问题的防治对策，同时加强卫生监督队伍的能力建设和监督设备的投入，加强对环境污染和食品卫生安全有害因素的监督监测和督查防控，并尽快出台相关卫生标准，为卫生监督执法，控制环境与食品卫生安全问题提供科学依据。（5）政府部门要转变观念，以人为本，把加强企业的管理、防治“三废”污染、人为污染纳入政府工作议事日程，落实责任制和责任追究制，把我建设成环保健康型社会，并努力创建绿色环境、绿色食品、保证人民身体健康构建社会主义和谐社会.