众所周知,我海洋面积广阔,海洋生物资源种丰富;为了能够使海产品能够存储更长时间,使大家在不同的季节都能够吃到味的海产品;那么,这就需要对海产品进行烘干或干燥处理,这是海产品加工中一个非常特殊而又无法常重要的环节,其烘干工艺或干燥技术直接影响海产品的产量和质量!
在以往 ,大多采用在日光下自然晾晒的传统方法来对各种海产品进行干燥处理,其存在的弊端有很多,且产量和质量都得不到有效的保障:一是露天日光下晾晒需要足够场地和用具(如竹架等);二是晾晒中引来蚊蝇叮咬,产生污染,也会影响环境卫生;三是碰到连续阴雨天,海产品会变质,影响质量,造成损失;四是晾晒过程中用工量多,早晒晚收,碰上雷阵雨天气还要抢收,增加成本;五是晾晒时间长,一般需要7~10天。
为此,海产品烘干要在现有加工技术的基础上,采用新方法、新工艺、新技术以及新设备,来对海产品进行烘干或干燥作业。据了解,大多数海产品的水分含量都比较高,整个烘干过程中要干燥蒸发原来体重60%左右的水分;但是,海产品大都属于热敏性物质,烘干一般要求在比较低的温度下进行,烘干房温度控制在35-45℃左右是zui为适宜的;以避干燥温度过高,其蛋白质变性,细菌滋生快,破坏烘干的质量。
而且,海产品在烘干过程中的被蒸发出来水分也比较多,如果不及去除,势会导致烘干房内的湿气过重,湿度不断上升达到饱和,这就会造成烘干速度变慢,含水量难以达标,质量下降等问题!因此,控制好烘干房排湿量或湿度是决定海产品烘干效率和质量的一大重要因素。目前,海产品在烘干房进行烘干的过程中, 普遍采用安装排湿机通过排湿孔将湿气排出去;这种直排的方法在排出水分的同时, 热量也随之排出,这无疑会 大大增加了产品的烘干成本。
除湿烘干还是需要一台工业用除湿烘干除湿机的出现来保证海产品的质量,杭井除除湿机都是业内口碑一比一的,质量有保证。
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