储存红酒的最佳温度是12-17℃，温度要求低温，所以红酒酒窖必须做保温处理，红酒酒窖在建造的时候必须在墙壁中增加保温材料，否则如果酒窖的保温不好，散热量太大，那么很难将温度降低下来，并且如果酒窖保温不好，恒温恒湿酒窖空调会长时间不停机运行，能耗会···

红酒在高温的环境下很容易分解变质而影响口感，所以红酒必须存放在低温恒温恒湿的环境下。目前比较流行的做法是做一个红酒酒窖，将红酒存放在酒窖里面。红酒酒窖要达到低温恒温恒湿的标准必须使用酒窖恒温恒湿机。酒窖恒温恒湿机是专门针对酒窖的特殊要求而设···