用来存放食品和食品原料的仓库中水分控制是非常重要的，湿度大小是会非常直接的影响到食品的存储和质量问题，因此食品仓库中的防爆除湿机是非常重要的。
冷藏库水果和蔬菜冷藏库的湿度应在85%-95%之间;肉类、乳制品及混合冷藏库的湿度应保持在75%-85%之间。?相对温度过高，食品会变得粘滑，助长细菌生长，加速食品变质;相对湿度过低，会引起食品干枯，可在食品上加盖湿布，或直接在食品上泼水。
干藏库干藏食品库的相对湿度应控制在50%-60%之间;如果是贮藏米面等食品的仓库，其相对温度应该再低一些。
如果干藏库的相对湿度过高，就应安装除湿干燥装置(如抽湿机);相对湿度过低，空气太干燥，应使用加湿设备(如加湿器).冷冻库冷冻库应保持高湿度，否则干冷空气会从食品吸收成分。冷冻食品应用防潮湿或防蒸发的材料包好，防止食品失去水分及脂肪变质发臭。
我们在建设食品仓库的时候需要避阳光的直射，也一定要做好仓库的空气流通，需要保证空气的流通以及湿度的控制。
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