马上就要过年了，这日子过的真快，小孩子对此是非常喜欢，毕竟过年除了有好吃的外，这个时候还不会被大人打骂，哪怕是做错了事情，爸妈也只能是一笑了之，毕竟过年啊，要涂个吉利。不过小编记得小时候过年，被爸妈狠狠的打了一顿，因为小编把一碗鱼干偷吃了，而那是准备用来招待客人的。

　　小编不喜欢吃鲜鱼，但是对鱼干却情有钟，不管是河里的还是海里的，小时候想吃鱼干，就只能自己在夏天的时候抓来然后烘干，或者是春节了爸妈才会买一两条鱼用来做鱼干，毕竟那时候经济条件没有现在这么好。新鲜的鱼买来后，从背部剖开，去掉内脏后，用盐腌制三五天，入味了，就用竹棍撑起来，然后放到屋檐下风干，或者是跟猪肉一起熏干，要吃了可以放米粉蒸着吃，也可以放上辣椒上面盖上肥猪肉蒸，或者是跟干辣椒爆炒，味道好了。

　　现在吃鱼干就很方便了，你可以直接从市场上买，大的、小的，咸的、淡的你想吃的都有，因为现在有业的厂家或者是渔民业生产鱼干，特别是海边的，很多鱼不能及时销售，就只能用来做鱼干了。这个大规模制作鱼干就比较麻烦了，因为干燥不好就会导致鱼干发霉腐烂，如果是自己的就做三五十条鱼来吃是可以晾晒的，但是一旦是三五十吨鱼，须要另想它法，否则光一个晾晒场地就会让你头疼不已，其他的就不说了。

　　因此这个大规模制作鱼干的话，就需要通过烘干的方法进行。烘干也分很多种，我们常见的是高温烘干，而且zui早用的是木材跟煤炭为燃料，提高烘房的温度来达到干燥鱼干的目的。这种方法现在很少用了，因为木材需要毁坏森林，而使用煤炭为燃料会污染环境，再说，费用也不低而且也不卫生。

　　现在使用的电加热烘干，这样的设备有很多，小编在此介绍一种新的烘干设备，这就是烘干除湿一体机。我们知道，烘房是密封，鱼干在干燥过程中会出现大量的水分，这些水汽会充满了整个烘房，所以须要将其排除，如果不排除的话，等到鱼干好了就会导致鱼干受潮，这样就会影响到鱼干的品质，而使用通风排湿的话，烘房里面的热量会被排放出去，这样延长鱼干的干燥时间不说，还会导致鱼干的干燥费用增加。而使用烘干除湿一体机，它可以在不通风的情况将烘房里面的水汽给清除掉，这样就可以节约干燥费用，缩短干燥时间，保证鱼干的品质，是鱼干烘房的好选择。