饼干厂购买强劲除湿机的重要性主要体现在以下几个方面：

1. 保持产品质量：饼干作为一种干燥食品，对生产环境的湿度要求较高。过高的湿度会导致饼干吸湿软化，影响其口感和保质期。强劲除湿机能够有效降低生产车间的湿度，确保饼干在生产过程中保持干燥，从而保证产品的质量。

2. 防止霉变：饼干在潮湿的环境下容易滋生霉菌，导致产品变质。强劲除湿机能够创造一个干燥的环境，减少霉菌滋生的可能性，从而防止饼干发生霉变，提高食品安全性。

3. 提高生产效率：潮湿的环境不仅会影响饼干的质量，还会对生产设备造成损害，如金属部件生锈、电气元件受潮短路等。强劲除湿机可以减少这些问题的发生，降低设备的维修频率和成本，提高生产效率和设备的使用寿命。

4. 符合法规要求：许多国家和地区对食品生产环境的湿度有严格的规定，强劲除湿机可以帮助饼干厂满足这些法规要求，避免因不符合规定而受到处罚。

5. 提升员工工作环境：潮湿的工作环境不仅影响员工的工作效率，还可能对员工的健康造成不利影响。强劲除湿机能够改善工作环境，提升员工的工作舒适度和满意度。

综上所述，饼干厂购买强劲除湿机是确保产品质量、提高生产效率、保护员工健康以及遵守法规要求的必要投资。